ДЖЕЛАТО Premium 2.0
Программа по премиальным тортам для любителей и кондитеров
За 4 недели вы научитесь готовить:
- 5 профессиональных бисквитных тортов
- 5 бенто тортов под заморозку
Старт
22 января 2026
ДЖЕЛАТО
Premium 2.0
Программа по премиальным тортам для любителей и кондитеров
За 4 недели вы научитесь готовить:
- 5 профессиональных бисквитных тортов
- 5 бенто тортов под заморозку
Старт: 22 января 2026
Кому подойдет обучение
Для домашних хозяек,
которые хотят
удивлять близких
Программа идеально подойдет, если вы:
- Готовите для семьи и друзей и ищете необычные десерты, которые впечатлят с первого кусочка.
- Хотите освоить модные авторские торты с изюминкой «джелато» — нежные, сбалансированные и очень эффектные.
- Мечтаете поразить гостей идеальным сочетанием сочного бисквита и изысканной начинки, которую не купишь в магазине.
- Цените, когда сложная и красивая идея разложена на простые и понятные шаги.
Результат:
Вы получите 10 безупречных рецептов, которые станут вашей визитной карточкой и легендой в кругу друзей!
Для начинающих
и любителей, которые
хотят выйти
на новый уровень
Программа будет полезна, если вы:
- Уже пробовали печь, но хотите добавить в свою копилку эффектные и современные десерты.
- Стремитесь разобраться в технологиях, которые делают кремы и начинки стабильным, а текстуру торта идеальной.
- Планируете делать первые заказы или подарки и ищете «вау-формат» - у вас будет 10 сильных работ, включая популярные мини-торты (бенто).
- Мечтаете перейти от классики к авторским рецептам с узнаваемым стилем.
Результат:
Вы освоите не просто рецепты, а целое направление. Поймете, как работать с разными начинками в одном десерте и создавать стабильные торты с безупречным вкусом. Сможете уверенно принимать заказы на уникальные и модные десерты.
Для домашних
хозяек,
которые хотят
удивлять близких
Программа идеально подойдет, если вы:
- Готовите для семьи и друзей и ищете необычные десерты, которые впечатлят с первого кусочка.
- Хотите освоить модные авторские торты с изюминкой «джелато» — нежные, сбалансированные и очень эффектные.
- Мечтаете поразить гостей идеальным сочетанием сочного бисквита и изысканной начинки, которую не купишь в магазине.
- Цените, когда сложная и красивая идея разложена на простые и понятные шаги.
Результат:
Вы получите 10 безупречных рецептов, которые станут вашей визитной карточкой и легендой в кругу друзей!
Для начинающих
и любителей,
которые
хотят выйти
на новый уровень
Программа будет полезна, если вы:
- Уже пробовали печь, но хотите добавить в свою копилку эффектные и современные десерты.
- Стремитесь разобраться в технологиях, которые делают кремы и начинки стабильным, а текстуру торта идеальной.
- Планируете делать первые заказы или подарки и ищете «вау-формат» - у вас будет 10 сильных работ, включая популярные мини-торты (бенто).
- Мечтаете перейти от классики к авторским рецептам с узнаваемым стилем.
Результат:
Вы освоите не просто рецепты, а целое направление. Поймете, как работать с разными начинками в одном десерте и создавать стабильные торты с безупречным вкусом. Сможете уверенно принимать заказы на уникальные и модные десерты.
Для опытных кондитеров, которые ищут свежие идеи и фишки
Программа идеально подойдет, если вы:
-
Ищете новые, востребованные вкусы и авторские адаптации для своего меню
-
Хотите добавить в ассортимент премиум-торты, чтобы выделяться на фоне других
-
Стремитесь оптимизировать процессы и получить готовые, отточенные рецептуры с продуманной сборкой.
-
Цените четкие авторские решения с точными технологическими картами для предсказуемого идеального результата.
Результат:
Вы получите 10 готовых хитов для расширения своего меню. Джелато торты и их бенто-версии станут вашей уникальной фишкой, которая привлечет клиентов, ценящих небанальный подход, сбалансированность вкусов и совершенство исполнения.
Для опытных кондитеров,
которые ищут свежие идеи и фишки
Программа идеально подойдет, если вы:
-
Ищете новые, востребованные вкусы и авторские адаптации для своего меню
-
Хотите добавить в ассортимент премиум-торты, чтобы выделяться на фоне других
-
Стремитесь оптимизировать процессы и получить готовые, отточенные рецептуры с продуманной сборкой.
-
Цените четкие авторские решения с точными технологическими картами для предсказуемого идеального результата.
Результат:
Вы получите 10 готовых хитов для расширения своего меню. Джелато торты и их бенто-версии станут вашей уникальной фишкой, которая привлечет клиентов, ценящих небанальный подход, сбалансированность вкусов и совершенство исполнения.
Программа
5 уникальных коллекций
1. КОЛЛЕКЦИЯ
“КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление воздушного ванильного бисквита
- Сочное клубничное конфи
- Пропитка
- Приготовление крема "Клубничный джелато"
- Идеальная сборка торта с 4 бисквитами
- Финишное покрытие. Универсальный стабильный ганаш
- Выравнивание торта ганашем
Бенто версия под заморозку
- Приготовление воздушного ванильного бисквита
- Сочное клубничное конфи
- Пропитка
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Крем для финишного покрытия
- Выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь высокий базовый ванильный бисквит
- Вы освоите технику сборки торта с 4 коржами, с очень нежным кремом и мягким конфи
- Вы освоите навык легкого приготовления и работы с базовым стабильным ганашем, который можно готовить на молочном или белом шоколаде
- Освоите технику выравнивания и сможете не бояться за доставку самых нежных начинок
- В вашем арсенале появится неповторимая клубничная бенто версия, адаптированная под заморозку
1. КОЛЛЕКЦИЯ
“КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление воздушного ванильного бисквита
- Сочное клубничное конфи
- Пропитка
- Приготовление крема "Клубничный джелато"
- Идеальная сборка торта с 4 бисквитами
- Финишное покрытие. Универсальный стабильный ганаш
- Выравнивание торта ганашем
Бенто версия под заморозку
- Приготовление воздушного ванильного бисквита
- Сочное клубничное конфи
- Пропитка
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Крем для финишного покрытия
- Выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь высокий базовый ванильный бисквит
- Вы освоите технику сборки торта с 4 коржами, с очень нежным кремом и мягким конфи
- Вы освоите навык легкого приготовления и работы с базовым стабильным ганашем, который можно готовить на молочном или белом шоколаде
- Освоите технику выравнивания и сможете не бояться за доставку самых нежных начинок
- В вашем арсенале появится неповторимая клубничная бенто версия, адаптированная под заморозку
2. КОЛЛЕКЦИЯ “ФИСТАШКО - МАЛИНОВЫЙ ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление воздушного фисташкового бисквита
- Сочное малиновое конфи
- Роскошный двухслойный чизкейк "Малина-фисташка"
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление крема "Фисташковый джелато"
- Идеальная сборка торта с 2 бисквитами
- Глазурь фисташка-малина
- Покрытие торта глазурью
- Приготовление домашней фисташковой пасты без заморочек
Бенто версия под заморозку
- Приготовление воздушного фисташкового бисквита
- Сочное малиновое конфи
- Пропитка Crispy слой
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Глазурь фисташка-малина
- Покрытие торта глазурь
Результат модуля:
- Вы научитесь печь воздушный фисташковый бисквит
- Вы освоите технику открытой сборки торта с 2 коржами и трехслойной начинкой
- Вы научитесь печь идеальный двухслойный чизкейк с закрытыми глазами в любой духовке
- Вы приготовите вкуснейший crispy слой
- Вы покроете торт глазурью фисташка-малина на основе белого шоколада, которая сводит с ума своей красотой
- В вашем арсенале появится шикарная фисташко-малиновая бенто версия, адаптированная под заморозку
2. КОЛЛЕКЦИЯ “ФИСТАШКО - МАЛИНОВЫЙ ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление воздушного фисташкового бисквита
- Сочное малиновое конфи
- Роскошный двухслойный чизкейк "Малина-фисташка"
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление крема "Фисташковый джелато"
- Идеальная сборка торта с 2 бисквитами
- Глазурь фисташка-малина
- Покрытие торта глазурью
- Приготовление домашней фисташковой пасты без заморочек
Бенто версия под заморозку
- Приготовление воздушного фисташкового бисквита
- Сочное малиновое конфи
- Пропитка Crispy слой
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Глазурь фисташка-малина
- Покрытие торта глазурь
Результат модуля:
- Вы научитесь печь воздушный фисташковый бисквит
- Вы освоите технику открытой сборки торта с 2 коржами и трехслойной начинкой
- Вы научитесь печь идеальный двухслойный чизкейк с закрытыми глазами в любой духовке
- Вы приготовите вкуснейший crispy слой
- Вы покроете торт глазурью фисташка-малина на основе белого шоколада, которая сводит с ума своей красотой
- В вашем арсенале появится шикарная фисташко-малиновая бенто версия, адаптированная под заморозку
3. КОЛЛЕКЦИЯ “FERRERO ROCHER: шоколадно-ореховый ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление базового шоколадного бисквита
- Приготовление шоколадно-орехового мусса
- Приготовление начинки "Nut Cream"
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление шоколадно-орехового крема
- Идеальная сборка торта с 3 бисквитами
- Сливочно-шоколадный ганаш для покрытия торта
- Идеальное выравнивание ганашем
Бенто версия под заморозку
- Приготовление базового шоколадного бисквита
- Приготовление начинки "Nut Cream"
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Финишное покрытие на выбор: глазурь ROCHER или сливочный крем
- Выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь высокий шоколадный бисквит
- Вы освоите технику сборки торта с 3 коржами и двухслойной начинкой
- Вы научитесь готовить тающий во рту мусс в качестве отдельной начинки
- Вы приготовите вкуснейший crispy слой
- Вы освоите навык легкого приготовления и работы с более пластичным шоколадным ганашем
- Освоите технику выравнивания
- В вашем арсенале появится элегантная шоколадно-ореховая бенто версия, адаптированная под заморозку
3. КОЛЛЕКЦИЯ “FERRERO ROCHER: шоколадно-ореховый ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление базового шоколадного бисквита
- Приготовление шоколадно-орехового мусса
- Приготовление начинки "Nut Cream"
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление шоколадно-орехового крема
- Идеальная сборка торта с 3 бисквитами
- Сливочно-шоколадный ганаш для покрытия торта
- Идеальное выравнивание ганашем
Бенто версия под заморозку
- Приготовление базового шоколадного бисквита
- Приготовление начинки "Nut Cream"
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Финишное покрытие на выбор: глазурь ROCHER или сливочный крем
- Выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь высокий шоколадный бисквит
- Вы освоите технику сборки торта с 3 коржами и двухслойной начинкой
- Вы научитесь готовить тающий во рту мусс в качестве отдельной начинки
- Вы приготовите вкуснейший crispy слой
- Вы освоите навык легкого приготовления и работы с более пластичным шоколадным ганашем
- Освоите технику выравнивания
- В вашем арсенале появится элегантная шоколадно-ореховая бенто версия, адаптированная под заморозку
4. КОЛЛЕКЦИЯ “BUENO WHITE - фундучный ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление ароматного фундучного бисквита
- Нежнейший крем Буэно
- Приготовление крема с добавлением молочного шоколада
- Воздушный шоколадно-фундучный мусс (готовится и собирается в новой технике)
- Пропитка
- Идеальная сборка торта с 4 бисквитами
- Приготовление финишного крема
- Техника выравнивания торта
Бенто версия под заморозку
- Приготовление ароматного фундучного бисквита
- Приготовление начинки буэно
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Крем для финишного покрытия
- Выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь высокий, ароматный и невероятно вкусный фундучный бисквит
- Вы освоите быструю и простую технику сборки торта с жидким муссом в качестве начинки
- Вы приготовите вкуснейший crispy слой
- Вы освоите навык приготовления нежных ганашей и научитесь с ними работать при сборке тортов
- Освоите технику выравнивания
- В вашем арсенале появится шелковая бенто версия со вкусом буэно, адаптированная под заморозку
4. КОЛЛЕКЦИЯ “BUENO WHITE - фундучный ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление ароматного фундучного бисквита
- Нежнейший крем Буэно
- Приготовление крема с добавлением молочного шоколада
- Воздушный шоколадно-фундучный мусс (готовится и собирается в новой технике)
- Пропитка
- Идеальная сборка торта с 4 бисквитами
- Приготовление финишного крема
- Техника выравнивания торта
Бенто версия под заморозку
- Приготовление ароматного фундучного бисквита
- Приготовление начинки буэно
- Crispy слой
- Пропитка
- Приготовление кремового мусса
- Идеальная сборка торта
- Крем для финишного покрытия
- Выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь высокий, ароматный и невероятно вкусный фундучный бисквит
- Вы освоите быструю и простую технику сборки торта с жидким муссом в качестве начинки
- Вы приготовите вкуснейший crispy слой
- Вы освоите навык приготовления нежных ганашей и научитесь с ними работать при сборке тортов
- Освоите технику выравнивания
- В вашем арсенале появится шелковая бенто версия со вкусом буэно, адаптированная под заморозку
5. КОЛЛЕКЦИЯ “Вишнево-шоколадный ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление шоколадного воздушного бисквита
- Приготовление карамельно-шоколадного ганаша
- Сочное вишневое конфи
- Выпечной чизкейк «двойной шоколад»
- Приготовление шоколадного крема
- Насыщенный шоколадный финишный крем
- Техника идеального выравнивания торта
Бенто версия под заморозку
- Приготовление шоколадного воздушного бисквита
- Сочное вишневое конфи
- Ванильный крем
- Приготовление воздушного шоколадного мусса
- Идеальная сборка торта
- Крем для финишного покрытия
- выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь сочный и воздушный шоколадный бисквит
- Вы освоите технику открытой сборки высокого торта с 3 коржами
- Вы научитесь печь идеальный двухслойный чизкейк
- Вы приготовите шикарный карамельно-шоколадный ганаш
- Вы покроете торт насыщенным шоколадно-сливочным финишным кремом, который является идеальным продолжением вкуса торта
- В вашем арсенале появится бархатная шоколадно-вишневая бенто версия, адаптированная под заморозку
5. КОЛЛЕКЦИЯ “Вишнево-шоколадный ДЖЕЛАТО”
Торт 16 см
- Приготовление шоколадного воздушного бисквита
- Приготовление карамельно-шоколадного ганаша
- Сочное вишневое конфи
- Выпечной чизкейк «двойной шоколад»
- Приготовление шоколадного крема
- Насыщенный шоколадный финишный крем
- Техника идеального выравнивания торта
Бенто версия под заморозку
- Приготовление шоколадного воздушного бисквита
- Сочное вишневое конфи
- Ванильный крем
- Приготовление воздушного шоколадного мусса
- Идеальная сборка торта
- Крем для финишного покрытия
- выравнивание торта
Результат модуля:
- Вы научитесь печь сочный и воздушный шоколадный бисквит
- Вы освоите технику открытой сборки высокого торта с 3 коржами
- Вы научитесь печь идеальный двухслойный чизкейк
- Вы приготовите шикарный карамельно-шоколадный ганаш
- Вы покроете торт насыщенным шоколадно-сливочным финишным кремом, который является идеальным продолжением вкуса торта
- В вашем арсенале появится бархатная шоколадно-вишневая бенто версия, адаптированная под заморозку
Тарифы программы
Тарифы программы
2 КОЛЛЕКЦИИ
без обратной связи
На выбор только 2 КОЛЛЕКЦИИ ДЖЕЛАТО (торт 16 см + бенто):
- Общий чат с коллегами и Дашей
- Сертификат
- Доступ НАВСЕГДА
3 КОЛЛЕКЦИИ
без обратной связи
На выбор только 3 КОЛЛЕКЦИИ ДЖЕЛАТО
- Общий чат с коллегами и Дашей
- Сертификат
- Доступ НАВСЕГДА
PREMIUM
5 КОЛЛЕКЦИИ
с обратной связью
Все 5 КОЛЛЕКЦИЙ ДЖЕЛАТО
- Общий чат с коллегами и Дашей
- Сертификат
- Доступ НАВСЕГДА
Отзывы
После программы
у вас появятся рецептуры 10 премиальных авторских тортов, которые могут легко составить ваш ассортимент
- Научитесь печь ВЫСОКИЕ и ВОЗДУШНЫЕ бисквиты
- Научитесь готовить 25 начинок и кремов
- Научитесь готовить бенто торты под заморозку
- Научитесь готовить 7 финишных покрытий и выравнивать торты
- Научитесь 6 разным техникам сборки тортов
Меня зовут
Дарья Тимофеева!
7 лет назад я основала школу BUENOCAKE - пространство, где кондитеры обретают уверенность в бизнесе, а увлеченные кулинары открывают в себе талант, достойный уровня профессионалов.
Я делюсь не просто рецептами. Мои ученики учатся создавать тренды и первыми воплощать самые желанные десерты, которые превращают первых покупателей в постоянных клиентов.
Моя главная гордость - доверие 8000 человек. Истории их успеха, победы на шоу «Кондитер» и высшие оценки от Рената Агзамова стали для меня лучшим подтверждением верности выбранного пути.
Я глубоко убеждена: кондитерское искусство - это смелый эксперимент. Позвольте мне стать вашим проводником в мир, где творческая смелость встречается с осознанным мастерством, рождая не только вкус, но и смысл.
Меня зовут
Дарья Тимофеева!
7 лет назад я основала школу BUENOCAKE - пространство, где кондитеры обретают уверенность в бизнесе, а увлеченные кулинары открывают в себе талант, достойный уровня профессионалов.
Я делюсь не просто рецептами. Мои ученики учатся создавать тренды и первыми воплощать самые желанные десерты, которые превращают первых покупателей в постоянных клиентов.
Моя главная гордость - доверие 8000 человек. Истории их успеха, победы на шоу «Кондитер» и высшие оценки от Рената Агзамова стали для меня лучшим подтверждением верности выбранного пути.
Я глубоко убеждена: кондитерское искусство - это смелый эксперимент. Позвольте мне стать вашим проводником в мир, где творческая смелость встречается с осознанным мастерством, рождая не только вкус, но и смысл.
Ответы на часто
задаваемые вопросы
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Напишите нам, мы с удовольствием ответим и поможем во всем
ИП Тимофеева Дарья Викторовна
ОГРНИП 320508100296205
Техподдержка info@buenocake-kurs.ru